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3月份有龙虾，但品质和供应量有限。3月份确实有龙虾上市，尤其是在一些地区，如潜江和湖北，小龙虾从3月份开始陆续上市。潜江地区的小龙虾上市时间较早，从3月份就开始上市，而湖北的小龙虾也从3月中旬开始陆续出水。
4月至7月是小龙虾上市的高峰期，特别是5月至7月，肉质饱满、营养丰富、口感最佳。8月至9月仍有供应，但数量和品质略逊于春季，10月后逐渐进入下市期，肉质开始萎缩，口感变差。6月至8月这段时间的小龙虾肉质最为丰满，口感鲜美，被称为“虾中极品”。
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