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小龙虾的卫生状况需结合养殖环境、加工过程综合判断。正规养殖的小龙虾通常生长在水质可控的池塘或稻田中，通过投放水草、螺狮等营造生态环境，减少病害发生，这类虾体外壳较干净，鳃部呈白色或浅灰色。
但部分野生或劣质养殖环境中的小龙虾可能栖息于污水沟，积累重金属或污染物，需谨慎选择。烹饪时需彻底加热（建议煮沸 10 分钟以上），杀死寄生虫和细菌，同时去除虾线、虾鳃等易藏污部位。
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