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小龙虾通常在秋季末开始逐渐下市。一般来说，小龙虾的上市时间在每年的 3 - 4 月，随着气温升高，其产量逐渐增加，在 6 - 8 月达到旺季。进入 9 月后，气温逐渐降低，小龙虾的生长速度放缓，繁殖活动也减少，市场供应量随之减少。
到了 10 月以后，小龙虾的数量大幅减少，品质也有所下降，市场上的小龙虾逐渐退市。不过，现在随着养殖技术的发展，一些反季节养殖的小龙虾也能在一定程度上延长供应期，但总体来说，传统的小龙虾下市时间还是集中在秋季末冬初。
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