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波士顿龙虾的学名实为美洲螯龙虾，其核心产区位于北大西洋的北美洲东岸冷水海域，涵盖美国缅因州、新英格兰地区及加拿大纽芬兰、拉布拉多、新不伦瑞克省、新斯科舍省等地。尽管名称中包含“波士顿”，但该物种并非原产于波士顿，而是因历史上波士顿作为重要港口，承担了缅因州等地龙虾的集散与出口功能，故在亚洲市场被误称为“波士顿龙虾”。
具体而言，美国缅因州因其寒冷水域和丰富的岩礁栖息地，成为全球最大的波士顿龙虾产区，年产量约占全美的80%；加拿大新斯科舍省则以高品质龙虾闻名，其产品因肉质紧实、虾膏饱满而备受高端市场青睐。值得注意的是，波士顿龙虾的捕捞需严格遵守季节与尺寸限制（如加拿大规定最小尾长8.25厘米），以确保资源可持续性。消费者可通过观察龙虾的大螯（雄性更粗壮）和体表斑点（深褐色带白色边缘）等特征鉴别其品种。
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