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冻龙虾尾的当前市场价格受规格、等级、采购量等因素影响，二级虾尾（约175尾/斤）22元/斤，特A级虾尾（约135尾/斤）27元/斤，特级虾尾（约80尾/斤）：35.11元/斤。
冻虾尾得先放白醋、小苏打、食盐和酒精泡上半小时，这样能有效去除杂质和异味。泡好后，再用清水多冲洗几遍，直到水变清。接下来，可以选择油过或焯水保存。油过的方法是把虾用香料爆一下，变色就捞出；焯水则是烧开水后倒入虾，变色即捞出，有条件的可以放冰水里让肉质更紧实。
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荐读: 龙虾学名克氏原螯虾，老家在遥远的美国路易斯安那州。1929年左右由日本引入中国，从此在中国开启传奇的一生。
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