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花龙虾蒜蓉清蒸就很好吃,选择1.2-1.5斤的活龙虾,肉质更鲜甜紧实,冷冻龙虾易松散。剪开头部与尾部的连接膜,分离虾头与虾尾,剪开腹部甲壳取出完整虾肉。

然后,虾肉切块后用盐、料酒腌制去腥。蒜蓉炸至金黄,加蚝油、鸡汁调成酱汁,均匀铺在虾肉上。水沸后大火蒸7-8分钟差不多,出锅淋热葱油激香。 蒜蓉清蒸最能体现花龙虾的天然鲜甜,且操作容错率高。
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