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春季是部分龙虾品种的捕捞或上市季节：
产地差异：
中国：南方沿海地区（如广东、福建）春季可捕捞野生龙虾，但多数市场供应以养殖龙虾为主。
北美：加拿大龙虾全年供应，春季水温回升时捕捞量增加。
品种特点：
波士顿龙虾：春季肉质饱满，适合清蒸或蒜蓉烹饪。
小龙虾：中国部分地区（如湖北、江苏）春季开始人工养殖，4-5月上市。
选购建议：
选择活体龙虾，观察其活力（触须摆动、尾部弯曲）。
避免购买肉质松散、有异味的个体。
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