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澳洲龙虾一般生长在澳大利亚，也有分布在塔斯马尼亚、新西兰和南美等地。它们适应性强，能忍耐恶劣的气候环境，在水温5-35摄氏度之间能正常生活，以小鱼、小虾、小蟹、水草等为食。
澳洲淡水龙虾是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一，也是中国近年引进的名特优淡水养殖品种。体大肥美，生长快，产量高，营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，有极强的耐活力，便于长途运输。
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