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3月份的小龙虾有肉，但相对较少，3月份气温逐渐回升，小龙虾开始活动，但此时它们刚从冬季的蛰伏中苏醒，生长还未完全进入旺盛期。
小龙虾的肉质比较松散，不够饱满紧实。这个时候的小龙虾个体也相对较小，壳比较硬。不过，如果特别想在3月份尝鲜，也可以挑选一些相对较大的小龙虾，虽然肉量有限，但仍能品尝到小龙虾独特的鲜美滋味。一般来说，要想吃到肉多味美的小龙虾，最好等到5月至8月，那时的小龙虾最为肥美。
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荐读: 龙虾学名克氏原螯虾，老家在遥远的美国路易斯安那州。1929年左右由日本引入中国，从此在中国开启传奇的一生。
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