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香辣螃蟹的炒制秘诀在于“辣、鲜、香”。首先，准备新鲜的螃蟹，处理干净后切块。接着，用淀粉和料酒腌制，保持鲜嫩。热锅凉油，加入花椒、干辣椒炒出麻辣香，再加入姜、蒜提香。
然后放入螃蟹，大火快炒，加入豆瓣酱、蚝油、白糖和盐调味，翻炒均匀。最后，收汁出锅，香辣四溢，让人垂涎欲滴！如果觉得麻烦，可以直接清蒸螃蟹，一样美味。点击看看》》》》》
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