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炸鸡爪的步骤相对简单,首先需要准备洗净并控干水分的鸡爪,可以选择将鸡爪从中间切开以便更好地入味。接下来,使用葱姜料酒等调料腌制鸡爪,增强风味。腌制后,将鸡爪控干水分,防止油炸时溅油。

在锅中倒入足量食用油,油热后小心放入鸡爪,炸至金黄酥脆即可捞出。炸制过程中需注意观察火候,避免炸焦。
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