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烤海星前需要先用蒸锅大火蒸8-10分钟，随后掰开腕足，这个过程中你可以使用工具，也可以直接用手，寻找到海星腕足之间的缝隙，将其中的海星黄取出。
随后将烤箱或空气炸锅预热至180度，随后将掰开的海星腕足露出的部分朝上放在烤盘当中，并在其表面刷一层油帮助增香。随后放入烤箱/空气炸锅，180度烤制5-8分钟，直到海星表面微微收缩，泛起焦糖色，香气四溢即可开始准备享用。它的味道鲜美，口感独特，有点像蟹黄或海胆的浓郁风味。
一定要选择新鲜的：购买时选择活海星，外壳有光泽，触手会动。死海星容易腐败，吃了可能引起不适。
确认可食用：并非所有海星都能吃，常见可食用的种类如“多棘海盘车”。在可靠的海鲜市场购买。
主要吃的是“生殖腺”：海星可食用的部分是其五个腕足里的生殖腺（海星黄），公的为白色，母的为黄色/橙色。母的海星黄更肥美，是食客的首选。
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