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海星可食用的部位主要是其内部的生殖腺，也就是我们常说的“海星籽”。海星籽呈黄色或橙色，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在食用海星时，先将海星洗净，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的海星，用手轻轻掰开其外壳，就能看到里面的海星籽。将海星籽取出后，可以直接食用，口感鲜美，带有淡淡的海洋风味。也可以将海星籽与鸡蛋一起蒸成蛋羹，或者用来煮粥，增加食物的营养和风味。
不过，需要注意的是，海星并非所有人都适合食用，尤其是肠胃功能较弱的人群，过量食用可能会引起消化不良等不适症状。而且，在食用海星时，要确保其来源安全，避免食用受到污染的海星。
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