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可以食用的海星种类主要包括：ml-search多棘海盘车、 罗氏海盘车 、 五角海星 、 六角海星和红海星 等。这些海星的生殖腺（如海星籽）富含蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，但胆固醇含量较高，需适量食用。
由于海星籽胆固醇含量较高，建议单次食用不超过1-2只，避免过量食用；还有就是购买时应选择正规海鲜市场，确认品种的可食用性，避免食用未知品种的海星。
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