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海星在作为捕食者时，主要吃贝类、海胆、螃蟹和海葵等行动较为缓慢的海洋生物。捕食时，海星会采取缓慢迂回的策略，慢慢接近猎物。
而当海星作为食物时，其可食用部分是生殖腺，也被称为海星的“肉”。这部分位于海星的内部，通常需要通过掰开海星的外壳来获取。需要注意的是，不是所有种类的海星都可以食用，比如紫海星就含有毒素，不能食用。
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