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海星体内黑色的部分通常是内脏和生殖腺,是否能吃需视具体情况而定。多数可食用海星的内脏和生殖腺在熟制后可适量食用,尤其繁殖期的生殖腺(如海星黄)被部分人视为美味,含有蛋白质、微量元素等。

但部分海星品种内脏可能富集毒素或重金属,且非繁殖期内脏较为干瘪,口感较差。食用前需确认品种安全,彻底煮熟,去除消化系统等可能藏污纳垢的部位。野生海星可能携带微生物,生食风险较高,建议谨慎处理。
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