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河豚属鲀形目鲀科，全球约120种，中国常见可食用与有毒品种如下：
可食用品种
红鳍东方鲀：主产黄海、渤海，肉质细嫩，皮可制“西施乳”汤。
暗纹东方鲀：长江流域特有，养殖技术成熟，毒性可控。
菊黄东方鲀：体型较小，适合刺身，卵巢毒性较低。
剧毒品种
条纹东方鲀：内脏含剧毒，误食死亡率极高。
铅点东方鲀：皮肤斑纹似铅点，卵巢毒性为氰化物的千倍。
观赏品种
狗头鱼（叉鼻鲀属）：体型圆润，无毒，适合水族箱养殖。
木瓜鱼（箱鲀科）：方形硬壳，遇险分泌神经毒素（对人类毒性较弱）。
消费警示：仅红鳍东方鲀、暗纹东方鲀等少数品种经专业处理后可食用，其他品种严禁入口。
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