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火鸡的孵化期通常为 28 天左右，具体因品种和孵化条件略有差异。雌火鸡（母火鸡）在交配后约 2 天开始产蛋，每窝产蛋 8-15 枚，产蛋结束后进入孵化期。孵化期间，母火鸡会通过体温（约 40.5℃）孵化种蛋，每日短暂离巢进食饮水，其余时间持续抱窝。
若采用人工孵化，需模拟自然环境，温度控制在 37.5-38℃，相对湿度 55%-60%，并每日翻蛋 3-4 次以确保受热均匀。孵化至第 25 天左右，雏火鸡开始啄壳，第 28 天左右陆续出壳。孵化成功后，雏火鸡需在育雏箱中度过前几周，保持温度 32-35℃，逐步降温以适应环境。
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