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火鸡的营养价值高。火鸡肉质鲜嫩，蛋白质含量高达30.5%，且富含多种氨基酸、维生素E和B族维生素。其脂肪含量低，胆固醇含量也低，是一种健康的肉类食品。
火鸡肉还具有温补作用，对脾胃虚寒、食欲不振等症状有良好的功效。因此，火鸡是一种营养价值高且具有一定药用功效的食材。
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