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大河蚌的营养价值极高,富含多种营养成分。每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A 243微克等。

这些成分对人体有多种益处,如滋阴平肝、明目防眼疾、提高免疫力等。
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