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河蚌豆腐鸡汤:食材:鸡汤、河蚌、豆腐、韭菜、香葱、姜丝。做法:起油锅,下葱姜炒香,下鸡汤煮开,放适量盐,下豆腐块,煮开,再下河蚌块,等汤再煮开就可以起锅了,撒韭菜末即可。

爆炒河蚌:改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
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