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看完河蚌的结构示意图,我们知道河蚌虽小,但五脏俱全,什么斧足、触唇、肝、胃、心室、心房这些都有,它是常见的软体动物,营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分。

所以,不少人喜欢吃河蚌,毕竟它对人体有良好的的保健功效和滋阴平肝、明目防眼疾等作用,吃法也是多样的,可以烧、烹、炖、煮等做成美食。不过因为河蚌中含有沙子,肠子里面还含有很多污秽物质,因此我们要把肠子剪开,把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪。
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