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河蚌肉在烹饪之前，当然是需要焯水的啊。因为焯水能够很好地帮助我们去除河蚌上的腥味和杂质，并且，这样操作也能够很好地帮助我们保持河蚌肉的口感和营养。
当然了，我们在帮助河蚌肉焯水的时候，我们通常需要将河蚌放入到冷水锅中，然后，再在水中加入一些生姜和料酒，这样能够很好地增强去腥的效果，当我们看到水沸腾的时候，再让其煮个1分钟捞出，然后，就是用清水冲洗干净即可。这样的处理下来，河蚌肉就会非常的鲜美且无腥味。
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