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掌握好烹制时间和技巧，可使河蚌肉保持鲜嫩口感。
烹制时间：河蚌肉不宜久煮，下锅煮不超过五分钟即出锅，以保持嫩滑口感。
焯水技巧：焯水时避免用滚水过狠，以防肉质老化。
碱水泡发：可用碱水泡发河蚌肉，以加快熟烂速度，但需注意碱水浓度，避免影响味道。
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