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蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素等，还富含蛋白质，可维持钾钠平衡，可以消除水肿，提高免疫力，有利于生长发育。
河蚌的烹饪方法多样，可以爆炒河蚌、河蚌豆腐汤、红烧河蚌、小炒河蚌肉等，这些做法各具特色，可以根据个人口味选择。
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