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河蚌开珍珠是真的，但并不意味着每个河蚌内都有珍珠，且不一定都是高质量珍珠。河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2，河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
河蚌个头很大，有些一个就有好几斤重，且生长速度快，一年就可以长一两斤，若是去河里捡河蚌，一会儿就可以捡一大筐，足足几十斤重。河蚌分为很多种类，常见的主要有三角帆蚌、射线裂脊蚌、褶纹冠蚌等，有的地区还用三角帆蚌及褶纹冠蚌育珠。
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