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河蚌黑色的部分不能吃。这些黑色物质是河蚌的内脏和肠子，用于粪便排泄，可能含有致病微生物、寄生虫以及大量沙子。
如果食用，不仅口感不佳，还可能引起胃炎、肠炎等疾病，出现恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等不适症状。因此，在食用河蚌时，需要将黑色的内脏和沙子清理干净，确保食品安全。
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