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河蚌的大小和新鲜度都会影响其煮的时间。一般来说，河蚌需要用开水煮至贝壳完全张开，这表示内部已经熟透。建议不少于5分钟，以确保完全熟透和杀死任何可能存在的细菌和病毒。
因为河蚌肉的肌肉比较发达，直接用锅炒比较煮熟，注意做河蚌前用擀面杖将僵硬处敲打几次，这样做好后的肉不会硬。在烹饪过程中，可以添加一些佐料以提高口感和食用体验。
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