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河蚌有高的营养，蚌肉富含高质量的蛋白质，每百克蚌肉中约含有十六克左右的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。
而且蚌肉含有适量的碳水化合物，能够为身体提供能量。经常吃河蚌可以健脑益脾，滋阴平肝，安神养颜，息风止惊，河蚌还有明目防眼疾的作用，对人体有很好的保健功效。
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