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河蚌具有丰富的营养价值，含有高质量的蛋白质、多种矿物质和维生素，尤其富含铁、钙、锌等微量元素。其功效与作用包括清热滋阴、利肝解酒、强筋壮骨、补虚损以及改善贫血等。
适量食用河蚌有助于维持健康，但需注意，河蚌含有较高的胆固醇和嘌呤，高血脂、痛风等疾病患者应适量或避免食用。
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