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当然是牦牛里脊肉啦，它是牦牛肉中肉质最细嫩的部位，脂肪含量低，适合做菲力牛排或铁板烧，入口即化，鲜嫩无比。
牦牛是中国的主要牛种之一，自古至今是青藏高原牧区的优势种家畜和当家畜种，有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作为旅游者的前导，有“高原之舟”之称。
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