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白牦牛和黑牦牛没有物种上的区别，只是在西藏白牦牛被当做吉祥吉利的象征，而且白牦牛数量比黑牦牛少很多。黑牦牛肉含有丰富的铁质，可以补血，使血液更健康，对身体更有益。
是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。牦牛能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的（除人类外）哺乳动物。
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