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海参营养丰富，适合许多人群食用，但并不适合所有人。海参是一种生活中常见的滋补品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和各种微量元素，在为人体补充营养的同时，海参其中所含的多不饱和脂肪酸对脑细胞的代谢有好处，还可促进脑细胞的生长发育。因此，海参适合许多人群食用。
海参属于海产品，对海鲜过敏或过敏体质者不宜食用；甲状腺疾病者，食用海参可能导致病情加重，不宜食用；痛风患者，食用海参可能导致尿酸升高，不宜食用；胃肠道疾病者，消化功能差，海参中蛋白含量丰富，过量食用可导致腹胀、消化不良等不适，注意适量食用。
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