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蛤蟆有多种好吃的做法。比如红烧癞蛤蟆，先把癞蛤蟆洗净焯水，锅烧热放油，入癞蛤蟆炒一下，加料酒，再放老抽、生抽、水，大火煮开换小火煮 15 分钟，放少许糖，大火收汁即可。还有蛤蟆炖土豆，将蛤蟆用开水焯一下洗净，土豆切块，油七分热后放葱花爆锅，放土豆块翻炒，加酱油和老抽，再放入焯好的蛤蟆一起煸炒，放清水小火炖，加调料，汤汁收干后食用。
酱焖蛤蟆也不错，锅里烧温水，把蛤蟆烫一下，切葱、蒜末和辣椒段，锅里加油烧热，放葱花和辣椒段爆香，放入蛙翻炒，加烤肉酱翻匀，盖上锅盖焖十分钟，撒上蒜末即可。
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