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蟹之家拥有养殖场水面约一千多亩，聘请国家级专业顾问组建阳澄湖大闸蟹科学培育实验室，通过实验得出【7分靠野生，3分靠科学投食喂养】的阳澄湖大闸蟹生态清水养殖科学方法，成为阳澄湖大闸蟹产业养殖示范区。
著名在此基础上，只要是生态养殖的大闸蟹，基本都已具备“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征。但如何从这些大闸蟹中选中真正优质好蟹？蟹之家结合多年经验，总结出“肥大腥鲜甜”五字箴言，只有满足这5条标准的，才能打上蟹之家精品大闸蟹的标准，进入蟹之家专卖店中销售。
为了选出满足以上条件的五星级大闸蟹，蟹之家经过多年总结，制作有一套严格的选蟹标准，标准高于行业标准且都由十几年选蟹经验的验蟹师傅精心挑选，平均10只里才选3只，不是好蟹绝不进门。
为了大闸蟹的新鲜品质，蟹之家从捕捞、挑选、捆绑、包装到空运，已建立起一条快捷完善的大闸蟹供应链。从捕捞、挑选、捆绑、包装等到空运、二次挑选、暂存、打包、配送到城市门店，整个环节不超过12小时，使得各地专卖店都能供应跟原产地一样的好蟹，极大的保证了大闸蟹的标准化和品质稳定性。每一只蟹，在蟹之家的严格筛选之下，都是蟹之家的形象代言人。
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