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切大闸蟹其实很简单,刀在三角区下端向上掀开,蟹盖打开后,取出两侧的腮须,蟹黄很多说明蟹很肥美,我把蟹黄取出,做另外一道菜。把螃蟹放在砧板上剁成两半,剁下两只钳子后用刀将其背敲碎,把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只大闸蟹就拆解完毕。

秋季正是吃大闸蟹的时候,这个时候的大闸蟹十分美味,记得要选择品质好的大闸蟹,蟹公馆阳澄湖大闸蟹就很不错~他们家拥有大面积生态养殖基地,讲究生态喂养,经过蟹农、专业挑蟹师双层把控,确保优中选精,只只膏黄饱满、足斤足两。
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