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1. 选择新鲜的大闸蟹,用刷子清洗干净,特别是蟹钳部分。
2. 将大闸蟹的脚和钳用绳子捆绑好,以保持蟹在蒸制过程中的完整性。

3. 在蒸锅中加入适量的水,放入几片姜和一些料酒,可以帮助去除腥味。
4. 将捆绑好的大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅中,大火蒸煮。根据大闸蟹的大小,蒸煮时间大约为12-20分钟。
5. 蒸煮完成后,取出大闸蟹,解开捆绑的绳子,即可食用。
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