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红色石斑鱼的做法多样，其中清蒸和红烧是两种特别受欢迎且美味的烹饪方式。清蒸红色石斑鱼能够最大限度地保留鱼的鲜美，做法是将鱼去鳞、去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻，放上姜丝、葱段，大火蒸8-10分钟，最后淋上热油、蒸鱼豉油即可。
而红烧红色石斑鱼则口感浓郁，做法是将鱼切块，煎至两面金黄，加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒等调味料，加水焖煮10-15分钟，收汁后即可食用。
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