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石斑鱼蒸制的时间因鱼的大小和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，石斑鱼需要蒸8-15分钟才能熟透，具体时间取决于鱼的大小和火力等因素。
此外，在蒸石斑鱼时，应使用热水蒸制，且必须是水开上汽后再放入鱼。这样可以确保鱼肉在短时间内迅速受热，保持鱼肉的鲜嫩口感。
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