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市面上的石斑鱼还是比较多的，石斑鱼是鲈形目鮨科石斑鱼属的鱼类动物，种类繁多，全球约有100多种，中国约有10种。它们体长椭圆形，稍侧扁，口大，具有辅上颌骨，牙齿细尖，有的扩大成犬牙。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。
野生石斑鱼价格大概在八十到一百五元一斤，但是市场上供货量不多，大家在购买的时候要注意区分，看是否是真正的野生石斑鱼。野生石斑鱼的价格会受到很多因素的影响，像品种、大小、购买渠道、市场行情等，所以各地价格会有一定的差异。
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