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石斑鱼每年的价格都会有所波动，今年石斑鱼的价格大约在30-40元/斤左右。因为地区、需求及渠道等各个方面的不同，所以石斑鱼的价格也都会有所差异。例如，在山东的价格大约在30元左右，而河南大部分地区的价格则在40元/斤。
石斑鱼低脂肪、高蛋白，是备受市场喜爱的一种海鱼，也是消费者宴请亲朋好友喜欢点的一种鱼。许多石斑鱼是重要的食用鱼，其中一些现在已被人工养殖。与大多数其他冷藏或冷冻的鱼类不同，石斑鱼通常在市场上以活鱼出售。
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