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石斑鱼可以斜着切鱼片，注意第一刀不要把鱼皮切断，切鱼片需要有耐心，切得越薄口感越好。在片鱼肉的时候，将刀45度倾斜去片鱼片，片出来的鱼片就会变得特别薄。多试几次就会切了。
石斑鱼的种类有很多种，有青石斑鱼、中点石斑鱼，七带石斑鱼等，虽然种类繁多，但是每一种石斑鱼的营养价值，都特别丰富。不管是氨基酸，还是维生素、蛋白质都很高。所以，平时吃点石斑鱼还是非常有益的。
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