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石斑鱼在中国多个沿海地区都有养殖，其中福建漳州被称为“中国石斑鱼之都”，具有较高的知名度。此外，广西钦州的石斑鱼也非常有名，具有明显的地方特色和高品质，已获得农产品地理标志登记保护。
福建宁德的三都、霞浦三沙和福鼎后湾塘的石斑鱼也非常著名。这些地区的石斑鱼因其肉质鲜嫩、营养丰富而受到市场的欢迎。
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