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蒸石斑鱼的话，通常只需要蒸8-10分钟左右就可以熟了，当然了，具体的时间，需要我们根据鱼的大小来区分，一般来说的话，1-2斤的石斑鱼，在水开下锅蒸个8分钟就可以了，而对于2-3斤的石斑鱼，水开下锅需要蒸个10分钟左右。
石斑鱼其实是石斑鱼亚科鱼类的总称，它们属于暖水性的大中型海产鱼类，平时的话，主要是广泛于热带和亚热带海域。就中国沿海分布而言的话，石斑鱼类差不多有11个属65种，这其中就包括了光腭鲈属、下美属、驼背鲈属、石斑鱼属等。
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