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过鱼确实是石斑鱼的一种,在部分地区,特别是潮汕方言中,人们常将石斑鱼称为“过鱼”。这种称呼源于方言中的同音字现象,其中“鲙”与“过”同音,而鲙鱼正是石斑鱼的古称。

石斑鱼作为鲈形目鮨科石斑鱼亚科中各属鱼类的统称,体型较大,肉质鲜美,营养丰富,是中国四大名鱼之一。
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