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清蒸石斑鱼的时间取决于鱼的大小,一般而言,1斤左右的石斑鱼需要蒸8分钟左右。如果鱼个头较大,可能需要适当延长蒸制时间,最多不超过12分钟,以确保鱼肉熟透且保持鲜嫩。

还有蒸石斑鱼一定要用热水蒸,并且是水开上汽的蒸,因为石斑鱼本身蛋白质丰富,冷水下锅光烧开都要3-4分钟,整体蒸鱼的时间太长,石斑鱼会被蒸的太老而口感干柴。
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