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清理石斑鱼的步骤如下：
1、准备工具：一把锋利的刀、剪刀、鱼鳞刀和菜板。
2、去鳞：使用鱼鳞刀或刀背从尾部向头部轻轻刮去鳞片，确保顺着鱼鳞的生长方向。
3、去内脏：用剪刀从肛门处开始剪开鱼腹，小心取出内脏和鳃，注意不要弄破鱼胆。
4、清洗：用清水冲洗鱼的内外，确保去除残留的血迹和内脏碎片。
5、处理细节：修剪鱼鳍和鱼尾，保持鱼的整洁。
通过以上步骤，石斑鱼就能被清理干净。
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