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清蒸石斑鱼是一道美味健康的菜肴，材料准备：新鲜的石斑鱼、姜葱、盐、食用油、清酒、生抽、香菜等；
操作步骤：
1. 将石斑鱼洗净，在鱼身两侧各切几刀，用盐抹在鱼身两面，腌渍入味。
2. 准备一个蒸锅或蒸盘，底部加入足够的水，放上切好的姜片和葱段，再放入蒸架。
3. 将腌渍好的石斑鱼放在蒸架上，留意鱼的摆放位置，让它均匀受热。
4. 盖上蒸锅的盖子，用大火蒸8-10分钟。
5. 蒸鱼的同时，可以准备调味料。（清酒、食用油和生抽等）。
6. 蒸好的石斑鱼取出，将蒸煮时产生的水倒掉，用厨房纸巾在鱼身上吸去多余水分。
7. 将调好的酱料均匀地倒在石斑鱼上，蒸鱼的香气会使调料更好地渗入鱼肉中。
8. 最后，可以在石斑鱼上撒上香菜作为装饰，增加口感。
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