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象拔蚌干可以用来尖椒爆炒。先将象拔蚌干用温水泡发,泡发至柔软状态,然后切成适当的小块。准备好葱姜蒜、干辣椒、小米椒等配料,将尖椒洗净切好。

锅中热油,放入葱姜蒜、干辣椒、小米椒爆香,加入象拔蚌干翻炒,再加入生抽、料酒、蚝油等调味料继续翻炒,最后放入尖椒炒至断生,即可出锅。象拔蚌干还可用来煲汤,与排骨、枸杞等一起炖煮,味道鲜美,营养丰富。
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