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墨鱼干须须，即墨鱼干上的触须部分，是可以食用的。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和碳水化合物等多种营养物质。墨鱼干的触须部分同样富含这些营养成分，且口感独特，适合多种烹饪方式。
在食用前，建议将墨鱼干充分浸泡软化，以便更好地烹饪和入味。同时，对于海鲜过敏的人士，应谨慎食用墨鱼干及其触须部分。
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